Matcha Hanomi, 30g pakk, ÖKO
Tõeline matcha elamus!
Hiljuti, pärast kümmet kuud ootamist saabus väike kogus üht hunnitut matchat, mis on tõeline meeleline elamus. Tegu on kõige kõrgema kvaliteediga matchaga, mis on meie valikus olnud, pärit Nakanishi pereärilt, kes on ajaloolise pealinna (ja Jaapani teekuulturi hälli) Kyoto ääres kasvatanud teed viimased 250 aastat. Teeaed on Jaapani kõige väiksemate seas, vaid 1,2 hektari suurune neljast põllulapist koosnev ala kogutoodanguga vaid 50kg aastas. Iga aasta valmistatakse nelja-viit sorti teed, teed korjatakse vaid üks kord kevadel, lastes ülejäänud aasta vältel taimedel puhata. Kasvatamine toimub loomulikult agrokemikaalide vabalt. Käesolev Hanomi matcha on valmistatute seas kõige "lihtsama klassi tee" (kõige peenemad võistlusklassi teed võivad maksta mitmeid sadu eurosid 30 grammise topsi kohta) - jutumärkides, kuna standardid on eos väga kõrged. Tee on magus, pehme ja kreemine, väga delikaatse õrna astrigentse noodiga ja tugevalt umamine – kvaliteet avaldub tee sujuvuses ja ühtluses, maitse keerukas avanemises. Tee on virgutav, kuid väga loomulikul moel, just kui oleksid ärganud pärast pikka ja puhkavat uinakut.
Loe pereärist lähemalt meie blogist vajutades siia.
|
Näpunäiteid... ja veel mõned siin!  80-100ml/80C 0,5tl (1,5g) vispelda vahule! |
Päritolumaa Kyoto, Jaapan |
