Yoru No Ka Shincha, Jaapani roheline tee, 80g pakk, ÖKO

Käesoleva varajase kevadkorje shincha rohelise tee autor Shutaro Hayashi on aastate jooksul täheldanud, et tema maheaias Kirishimas, Lõuna-Jaapanis on üks Yabukita põõsasordi all olev lapp, kus tee tärkab võrreldes ümbritsevaga nädal varem. Shutaro seletab seda tee kasvuks iseäranis sobiliku mikrokliimaga ning otsustas valmistada eksperimentaalse partii värsket varjutamata teed, mis on korjatud mitte hommikul vara, vaid pärastlõunal, ning närtsitatud üle öö 18 tunni vältel. Tulemuseks on sügava, pika ja kestva järelmaitsega kergelt marjane ja õrnalt umamine tee, millel on pisut kootav tekstuur. Tee korjati 24. aprillil.

Tee valmistajast, härra Hayashist loe lähemalt meie blogist siit.

Shincha tähendab otsetõlkes uus tee. Tegu on väga varajase hooaja esimese korjega, üldiselt nädal või rohkem enne tavapärast korjet. Sellist liiki tee valmistamise tarbeks korjatakse kõige väiksemaid teepungi ja -lehti, mis seejärel hoolikalt sorteeritakse ning väga lühidalt aurutatakse, seetõttu säilib lehtedes nende rohelus ja vitaalsus. Suurem osa shincha teest tarbib kohalik Jaapani turg, vaid väga väike osa jõuab igal aastal välismaale.

Netokogus: 50g