Crimson River, Hiina punane tee

Kerge kehaga, virk, magus ja marjane punane tee!

Külluslik Gongfu punane tee Tan Yangi külast Fujianist, Kagu-Hiinast. Gongfu tähendab kaudses tõlkes "suure oskusega tegema" - see viitab kamalule teedele, mis on korjatud väikselehelistelt, oma väliselt muljelt rohkem põõsast meenutavatelt teetaime alamsortidelt (kontrastis siis troopilisemate alamsortidega). Gongfu tee valmistamiseks on neilt taimedelt korjatud vaid kõige värskemaid nooremaid lehti ja pungi ning suurem rõhuasetus on hoolikal töötluses - kvaliteedil kvantiteedi üle. Sellist sorti teed on Tan Yangis valmistatud juba viimased 200 aastat ning pikalt oli selline tee mõeldud eelkõige ekspordiks läänemaailmasse - peamiselt Madalmaadesse, Suurbritanniasse ja Ameerika Ühendriikidesse - kus kohalikud teegurmaanid hindasid neid Hiina punase teede seas kõrgeimalt. Tõepoolest, kui peaksin seda teed kirjeldama, ütleksin, et tegu on läänelikkus võtmes väga klassikalise maitsega. Tee on korjatud kevadel Jin Mu Dani sordi taimedelt. Jin Mu Dan on tuntud oma tugeva aromaatsuse poolest, sellest valmistatakse ka oolong teesid. Crimson River on kerge kehaga, küllaltki virk ja ergutav, magus ühes meeldivalt tasakaalustava mõru noodiga, marjane, järelmaitses on tunda ka kakaod. 

Näpunäiteid... ja veel mõned siin! 200ml/95-100C 3g I - 1min, II - 1-2min, III - 2-3min (4-6x)

Päritolumaa Fujian, Hiina